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<マキ屋フーズ>【製法特許取得】マキ屋の紅こうじ(液体紅麹)
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■マキ屋の液体紅こうじ
普段の料理をお手軽においしくするために。 マキ屋の紅こうじは、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して開発しました。 ★2019年2月に製法特許を取得しました。 「とうふよう」は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵・熟成させます。 マキ屋の紅こうじは、その漬け汁に豆乳を加え、発酵・熟成させます。それによって旨味成分であるアミノ酸が増え、まろやかな旨味が味わえる「旨味調味料」になります。
送料869円(販売金額に含まれてます)